Dette er Lake County's seneste restaurantinspektionsrapporter-fra 30. august til 4. september underlagt af statens sikkerhed og sundhedsinspektør.
Florida Department of Commerce and Professional Regulation beskrev inspektionsrapporten som et "snapshot" af de forhold, der eksisterede på tidspunktet for inspektionen. På en given dag kan virksomheder have færre eller flere krænkelser, end de fandt i deres seneste inspektion. Inspektioner udført på en given dag repræsenterer muligvis ikke den samlede langsigtede status for virksomheden.
-Høj prioritet-RAW-dyremad og klar til at spise mad opbevares i den samme beholder. Rå fisk og deli kød på en flad plade. ** Ret scenen ** ** ADVARSEL **
-Høj prioritet-RAW-dyrefoder og klar til at spise mad opbevares over/ikke korrekt adskilt. Det rå bacon på deli -kødet er i den vandrende køler. ** Ret scenen ** ** ADVARSEL **
- Kontrol med høj prioritet/temperatur for sikker madkøling opbevaret over 41 grader Fahrenheit. Rejer 52f, fisk 52f. Mindre end 4 timer. Operatøren tager is. Roast Beef 57F, Ham 56F, Tyrkiet 56F, CUT SALTUCE 58F. ** Korrigerende handlinger er truffet ** ** Advarsel **
-Mellemfood-kontaktoverflader er snavset med madaffald, skimmellignende stoffer eller slim. -Slicer. ** Ret scenen ** ** ADVARSEL **
- Grundlæggende debris akkumuleret på ydersiden af opvaskemaskinen. ** Ret scenen ** ** ADVARSEL **
-Grundlæggende-kommercielt forarbejdet lavt iltpakket fisk, med en etiket, der angiver, at den vil forblive frosset før brug, vil ikke blive frosset og vil ikke blive taget ud af pakken med lavt ilt. laks. **advare**
- Grundlæggende design eller fremstillingsmetode for udstyr eller apparat er ikke holdbar. -Fryserpakningen inden for rækkevidde er revet. **advare**
- Grundlæggende håndvaskbassin, der bruges af fødevarepersonalet, giver ikke et håndvaskeskilt. Bag baren. **advare**
-Kontaktoverflader på basis-ikke-mad-kontaktflader, der er snavset af fedt, madrester, snavs, slim eller støv. -Skest fryserpude. -Hood Filter. -Hætten og rør under hætten. -Hylden under den flade grill. -Ovnens udseende. -Bør top. **advare**
- Grundlæggende jordrester er akkumuleret inde i den køligere/hylde inden for rækkevidde. -Refrigator køler. -Prepare toppen af køleren. **advare**
-Høj prioritet-medarbejdere skifter fra håndtering af rå mad til klar til at spise mad uden at vaske hænderne. Observerede medarbejdere behandlede rå oksekød først og derefter brød. **advare**
- Høj prioritet- Vakuumafbryderen mangler ved slangestikket eller stikket/diverteren, der er føjet til slangestikket. Moppen synker ovenpå. ** Gentag overtrædelse ** ** ADVARSEL **
- Mellemliggende medarbejdere kan ikke bruge vasken på ethvert tidspunkt. Vandfilteret på køkkenet synker ovenpå. ** Ret scenen ** ** ADVARSEL **
- Mellemliggende- der er i øjeblikket ingen certificerede madserviceledere på vagt, og der er fire eller flere ansatte, der beskæftiger sig med madlavning/håndtering. Tilgængelig på http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-trestaurants/food-lodging/food-manager/ ** Advarsel **
-Grundlæggende-kommercielt forarbejdet lavt iltpakket fisk, med en etiket, der angiver, at den vil forblive frosset før brug, vil ikke blive frosset og vil ikke blive taget ud af pakken med lavt ilt. laks. **advare**
- Grundlæggende madkontaktoverflade er ikke glat og let at rengøre. Svampen bruges som saltapplikator i baren nedenunder. ** Ret scenen ** ** ADVARSEL **
- Basisk brug isspanden/skovl opbevaret på gulvet mellem brug. Baren nedenunder. ** Ret scenen ** ** ADVARSEL **
- Grundlæggende- håndvaskbassinet, der bruges af fødevarepersonalet, giver ikke et håndvaskeskilt. Ovenpå køkkenvask. **advare**
-Kontaktoverflader på basis-ikke-mad-kontaktflader, der er snavset af fedt, madrester, snavs, slim eller støv. -Gulvet dræner i stangen nedenunder. **advare**
- Grundlæggende jordrester er akkumuleret inde i den køligere/hylde inden for rækkevidde. Vand i køleren ovenpå bag baren med kopperne. **advare**
- Grundlæggende butik på sølvtøj/ware lodret med madkontaktoverfladen opad. Gå i den kølige indgang. **advare**
-Grundlæggende brugte til fugtige klude, der lejlighedsvis spildes på udstyrets mad- og ikke-fødevare kontaktoverflader. **advare**
- Højprioritets-skæve klordisinfektionsmiddel når ikke den passende minimumsstyrke. Stop med at bruge opvaskemaskinen til desinfektion, og indstil manuel desinfektion, indtil opvaskemaskinen er repareret og korrekt desinficeret. 0 ppm.
- Kontrol med høj prioritet/temperatur for sikker madkøling opbevaret over 41 grader Fahrenheit. Tyrkiet 48F, ost 51f. Mindre end 4 timer. Det anbefales at køle ned hurtigt.
-Grundlæggende-sort/grønt formlignende stof akkumuleres i ismaskinen/kassen. På skjoldet.
-Grundlæggende-kommercielt forarbejdet lavt iltpakket fisk, med en etiket, der angiver, at den vil forblive frosset før brug, vil ikke blive frosset og vil ikke blive taget ud af pakken med lavt ilt. laks.
-Kontaktoverflader på basis-ikke-mad-kontaktflader, der er snavset af fedt, madrester, snavs, slim eller støv. -Frierens udseende.
-Grundlæggende-strå, der leveres til kundes selvbetjening, pakkes ikke individuelt eller placeres i godkendte dispensere. ** Korrektioner på stedet **
-Rådyremad med høj prioritet i fryseren eller i køleskabet med klar til at spise mad-ikke alle produkter er i kommerciel emballage. Dæk det rå oksekød på potstickeren, og læg den lodret i køleskabet. ** Korrektioner på stedet **
-Høj prioritet-RAW-dyrefoder og klar til at spise mad opbevares over/ikke korrekt adskilt. Rå kylling overgår kogt svinekød for at gå i køleren. ** Korrektioner på stedet **
- Mellemliggende medarbejdere kan ikke bruge vasken på ethvert tidspunkt. Triple Sink er blokeret af MOP-spanden. ** Korrektion på stedet **
- Grundlæggende-en skål eller anden beholder uden håndtag til distribution af mad. Bulk stivelse i en skål. ** Korrektioner på stedet **
- Grundlæggende- den våde klud/håndklæde, der er i brug, bruges under skærebrættet. Ved bordet, hvor personalet forbereder sig til at skære grøntsager.
- Højprioritetsansatte håndterer snavset udstyr eller redskaber og deltager derefter i madlavning, håndterer rent udstyr eller redskaber eller berøring af enkelt serviceartikler uden at vaske hænderne. Opvaskemaskinens medarbejdere indlæser beskidte retter og bortskaffer derefter rene retter uden at vaske hænder og skifte handsker. Lederen instruerer medarbejderne. ** Korrektioner på stedet **
-Mellemfood-kontaktoverflader er snavset med madaffald, skimmellignende stoffer eller slim. CAN -åbnerbladet er beskidt. Tag det til Cai Keng. ** Korrektioner på stedet **
- Mellemhåndsvask, der bruges til andre formål end håndvask. Genstande, der er gemt i vasken i baren.
- Mellemsprayflasker, der indeholder umærkede giftige stoffer. Umærket gul flydende sprayflaske i serverstationen.
- Grundlæggende medarbejdernes personlige genstande opbevares i eller over fødevareforberedelsesområdet, mad, rengøringsudstyr og redskaber eller enkelt serviceartikler. Der er en bøjle med bestik ved siden af ismaskinen.
- Grundlæggende gulvareal er dækket af stillestående vand. Vand i mange områder af køkkenet, mangler og ødelagte gulvfliser.
- Grundlagsfliser mangler og/eller i forfalskning og/eller i forfalskning. Gulvfliserne i hele køkkenet er brudt og mangler.
- Grundlæggende håndvaskbassin, der bruges af fødevarepersonalet, giver ikke et håndvaskeskilt. På vasken i baren.
- Højprioritetsansatte ikke vasker hænderne, før de tager på handsker og starter opgaven med at håndtere mad. **advare**
-Mellem-kommercielt forarbejdet klar til at spise mad, tid/temperaturstyring af sikker mad tændes og opbevares i mere end 24 timer, og datoen er ikke korrekt markeret efter åbningen. Åbn en gallon mælk. **advare**
- Mellemliggende medarbejdere kan ikke bruge vasken på ethvert tidspunkt. Kanden opbevares i vasken bag baren. **advare**
-Mellemliggende-DID giver ikke nogen medarbejder det krævede statsgodkendte medarbejderuddannelsescertifikat. For at bestille godkendte planfødevaresikkerhedsmaterialer skal du ringe til DBPR-kontraktudbyderen: Florida Restaurant and Lodging Association (Safestaff) 866-372-7233. **advare**
- Grundlæggende medarbejdernes personlige genstande opbevares i eller over fødevareforberedelsesområdet, mad, rengøringsudstyr og redskaber eller enkelt serviceartikler. Forbered mobiltelefonen på bordet. **advare**
- Basic-A Food Working Container, der ikke er identificeret med et fælles navn taget ud af den originale container. Opbevar mel i en stor beholder tør. **advare**
-Høj prioritet-RAW-dyrefoder og klar til at spise mad opbevares over/ikke korrekt adskilt. Rå oksekød dækker de kogte ribben. ** Korrektioner på stedet **
Posttid: SEP-14-2021