Følgende er en liste over lokaler, der blev beordret til at lukke af inspektører fra Florida Department of Business and Professional Regulation i sidste uge.
"Opdagelsen af gnaveres afføring viste gnaveraktivitet. 50 gnaverafføring blev observeret på toppen af opvaskemaskinen i køkkenet. 20 gnaverafføring blev observeret på gulvet bag opvaskemaskinen i køkkenet. 5 gnavere Afføringen er på gulvet bag gangkøleren."
"På grund af temperaturmisbrug er der udstedt tids-/temperaturkontrol af sikre fødevarer for at stoppe salget. Tids-/temperaturstyringen af sikker madkøling opretholdes ved 41 grader Fahrenheit. Træd ind i pavillonen: tofu 45°, rå kylling 46°, kogte nudler 47°, 46° for smør, 46° for hummer, 46° for ris. Mad på enheden siden i går morges. Se Ophørt salg. **Gentag overtrædelse**."
”Gnaverafføring vidner om gnaveraktivitet. Der er cirka 25 gnaverafføring på køkkenhylden, hvor rene beholdere opbevares. 4 Gnaverafføring er på det øverste dampbord i kogelinjen. Der er 3 gnavere på den øverste mikrobølgeovn i køkkenet Afføring. Operatøren rensede og desinficerede området under inspektionen."
"De frugtjuicer, der er pakket i virksomheden, er ikke specielt behandlet for at forhindre, reducere eller eliminere tilstedeværelsen af patogener uden advarselsetiketter. Der tilbydes jordbær-/bær- og soursopjuice i receptionen. Operatøren flyttede juicen og må ikke, før advarselsmærkatet er sat på, sælge juice."
"De levende kakerlakker, der blev fundet, beviste eksistensen af kakerlakaktivitet. En levende kakerlak blev observeret kravlende på køkkengulvet, en levende kakerlak var på røret bag kogeudstyret, og tre levende kakerlakker var under forberedelsesstadiet mellem de tomme kasser. Kun levende kakerlakker kravler oven på det mekaniske værktøj under forberedelsesbordet."
”Der er kakerlakekskrementer og/eller afføring. Mere end 20 kakerlakker blev observeret mellem de tomme kasser under forberedelsesbordet."
”På grund af temperaturmisbrug udstedes tids-/temperaturkontrollen af sikre fødevarer for at stoppe salget. Observer stegte ris (61/58°F-afkøling); kogte ribben i walk-in-køler (63/59°F-køling), følg Operatørens anmodning blev kogt fra dagen før."
”Udstyr og redskaber blev ikke renset, skyllet og desinficeret i den tre-rums vask i den rigtige rækkefølge. Brug ikke redskaber/udstyr, der ikke er blevet ordentligt desinficeret. Medarbejderne blev observeret i at rengøre metalskåle i en 3-rums vask uden sanitetstrin. Operatør En tre-rums vask blev sat op med en 100 pp klor sanitetsløsning."
"De påkrævede medarbejderuddannelsesregistre/dokumenter indeholder ikke alle de nødvendige oplysninger."
"De levende kakerlakker, der blev fundet, beviste eksistensen af kakerlakaktivitet. Seks levende kakerlakker blev observeret kravlende på gulvet under 3-rumsvasken i køkkenområdet. En levende kakerlak blev observeret i beholderen med ris i køkkenområdet."
"På grund af temperaturmisbrug blev der udstedt tids-/temperaturkontrol for sikre fødevarer for at stoppe salget. Se pastasalaten (46°F nedkølet), baseret på pastasalaten, som operatøren lavede i går."
"Mad/isterninger modtaget fra en ikke-godkendt kilde/ingen faktura for at bekræfte kilden. Se ophørt salg. Det blev observeret, at 50 marengs blev opbevaret i plastikbeholdere i sandwich/juice sektionen. Operatøren kunne ikke levere godkendte kilder. oprindelse af."
"Der er levende små fluer i køkkenet, madlavningsområdet, madopbevaringsområdet og/eller barområdet. To fluer blev observeret flyvende i juiceområdet."
”Fødevarekontaktfladen er snavset med madrester, skimmellignende stoffer eller slim. Kværn af madrester er blevet observeret i køkkenområdet."
"De levende kakerlakker, der blev fundet, beviste eksistensen af kakerlakaktivitet. Cirka 10 levende kakerlakker blev observeret kravle i madudstyrets opbevaringsskab, som er placeret under dampbordet i køkkenet."
"Tids-/temperaturstyringen af sikker mad, bortset fra at stege helt kød, holder det varmt ved en temperatur under 135 grader Fahrenheit. Dampet gule ris (93°f-103°F-varmekonservering)."
"De levende kakerlakker, der blev fundet, beviste eksistensen af kakerlakaktivitet. Cirka 8 levende kakerlakker blev observeret på væggen bag antennerne på køleren i køkkenområdet, og 2 levende kakerlakker blev observeret på gulvet i det tørre opbevaringsrum i køkkenområdet."
"Tids-/temperaturkontrollen af spiseklar sikker mad blev tilberedt og opbevaret på stedet i mere end 24 timer, og datoen var ikke markeret korrekt. Kogte geder blev observeret i køleskabet dagen før uden at markere datoen. **Gentag overtrædelse**."
»Der er døde kakerlakker indendørs. Der er 1 død kakerlak bag check-in skranken. 2 Død kakerlak vandvarmer skab. Syv døde kakerlakker blev observeret i den tørre beholder på badeværelset. Operatøren fjernede dem og rensede området. **Gentagne overtrædelser* *."
"Tids-/temperaturstyringen af sikker madkøling holdes over 41 grader Fahrenheit. Lille klaplåg: 40-48° for gul ost, 47° for kogt pølse, 47° for kogt laks. Temperaturen udenfor maden overstiger ikke 3 timer. Operatøren flytter alle genstande til I køleren. Forklarer vigtigheden af at holde maden under kantlinjen. **Gentagne overtrædelser**."
"Tids-/temperaturkontrollen af sikre fødevarer, der er identificeret i den skriftlige procedure, er tidspunktet for brug som en folkesundhedskontrolfødevare. Der er intet tidsstempel, og tidspunktet for fjernelse fra temperaturkontrol kan ikke bestemmes. Se Ophørt salg. Kyllingevinger har intet tidsstempel. Madens udetemperatur Ikke mere end 4 timer. Operatørtid er markeret som 7-11 AM **Repeat Violation**."
"Tids-/temperaturstyringen af sikker mad, bortset fra stegning af hele kød, holdes ved en temperatur under 135 grader Fahrenheit. Dampbord: pølse 94°. Vær opmærksom på den dobbelte bakke til madopbevaring. Enhedens mad er mindre end 4 timer. Operatøren fornyer maden Varme til 170°. **Rettelse på stedet**."
"Tids-/temperaturkontrollen af spiseklar sikker mad blev tilberedt og holdt på stedet i mere end 24 timer, ikke korrekt dateret. Se den interne tur i køleren: kogte ris og grønne bønner kogt den 16. august - ingen dato markeret. Operatør Dato stemplet. **Rettelser på stedet** **Gentagne overtrædelser**."
Jeff Weinsier kom til Local 10 News i september 1994. Han er i øjeblikket en undersøgende reporter for Local 10. Han er også ansvarlig for den meget populære Dirty Dining-sektion.
Indlægstid: 26. august 2021