Følgende er en liste over lokaler, der blev beordret lukket af inspektører fra Floridas Department of Business and Professional Regulation i sidste uge.
"Fundet af gnaverafføring beviste gnaveraktivitet. 50 gnaverafføring blev observeret oven på opvaskemaskinen i køkkenet. 20 gnaverafføring blev observeret på gulvet bag opvaskemaskinen i køkkenet. 5 gnavere. Afføringen er på gulvet bag den løbende køleboks."
"På grund af temperaturmisbrug er der udstedt tids-/temperaturkontrol for sikre fødevarer for at stoppe salget. Tids-/temperaturkontrollen for sikker køling af fødevarer holdes på 41 grader Fahrenheit. Træd ind i pavillonen: tofu 45°, rå kylling 46°, kogte nudler 47°, 46° for smør, 46° for hummer, 46° for ris. Madvarer i enheden siden i går morges. Se Ophørt salg. **Gentagen overtrædelse**."
"Gnaverafføring vidner om gnaveraktivitet. Der er cirka 25 gnaverafføringer på køkkenhylden, hvor rene beholdere opbevares. 4 gnaverafføringer er på det øverste dampbord på kogelinjen. Der er 3 gnavere på den øverste mikrobølgeovn i køkkenafføringen. Operatøren rengjorde og desinficerede området under inspektionen."
"De frugtsafter, der er pakket i virksomheden, er ikke specielt forarbejdet for at forhindre, reducere eller eliminere tilstedeværelsen af patogener uden advarselsmærkater. Jordbær-/bær- og soursopjuice leveres i receptionen. Operatøren flyttede juicen og må ikke sælge juice, før advarselsmærkaten er påsat."
"De levende kakerlakker, der blev fundet, beviste eksistensen af kakerlakaktivitet. Én levende kakerlak blev observeret kravle på køkkengulvet, én levende kakerlak var på røret bag køkkenudstyret, og tre levende kakerlakker var under forberedelsesfasen mellem de tomme kasser. Kun levende kakerlakker kravler oven på det mekaniske værktøj under forberedelsesbordet."
"Der er kakerlakekskrementer og/eller afføring. Der blev observeret mere end 20 kakerlakekskrementer mellem de tomme kasser under forberedelsesbordet."
"På grund af temperaturmisbrug er der udstedt tids-/temperaturkontrol for sikre fødevarer for at stoppe salget. Observer stegte ris (17/24°C - køling); tilberedte ribben i walk-in-køler (17/24°C - køling), følg operatørens anmodning om tilberedning fra dagen før."
"Udstyr og redskaber blev ikke rengjort, skyllet og desinficeret i trekammervasken i den korrekte rækkefølge. Brug ikke redskaber/udstyr, der ikke er blevet korrekt desinficeret. Medarbejdere blev observeret i at rengøre metalkummer i en trekammervask uden sanitetstrin. Operatør En trekammervask blev opstillet med en 100 pp klorsanitetsopløsning."
"De nødvendige journaler/dokumenter for medarbejderuddannelse indeholder ikke alle de nødvendige oplysninger."
"De levende kakerlakker, der blev fundet, beviste eksistensen af kakerlakaktivitet. Seks levende kakerlakker blev observeret kravlende på gulvet under vasken med tre rum i køkkenområdet. Én levende kakerlak blev observeret i beholderen med ris i køkkenområdet."
"På grund af temperaturforringelse blev der udstedt tids-/temperaturkontrol for sikre fødevarer for at stoppe salget. Observer pastasalaten (20°C - køligt), baseret på den pastasalat, som operatøren tilberedte i går."
"Mad/isterninger modtaget fra en ikke-godkendt kilde/ingen faktura fremlagt for at bekræfte kilden. Se ophørt salg. Det blev observeret, at 50 marengs var opbevaret i plastikbeholdere i sandwich-/juiceafdelingen. Operatøren kunne ikke oplyse godkendte kilder. Oprindelse af."
"Der er levende små fluer i køkkenet, madlavningsområdet, madopbevaringsområdet og/eller barområdet. Der blev observeret to fluer, der fløj i juiceområdet."
"Fødevarekontaktfladen er snavset med madrester, skimmelsvampe eller slim. Der er observeret knastning af madrester i køkkenområdet."
"De levende kakerlakker, der blev fundet, beviste eksistensen af kakerlakaktivitet. Der blev observeret cirka 10 levende kakerlakker, der kravlede i opbevaringsskabet til fødevareudstyr, som er placeret under dampbordet i køkkenet."
"Tids-/temperaturkontrol af sikre fødevarer, undtagen stegning af helt kød, holdes varme ved en temperatur under 54 grader Celsius. Dampede gule ris (93°F-103°F - varmekonservering)."
"De fundne levende kakerlakker beviste eksistensen af kakerlakaktivitet. Cirka 8 levende kakerlakker blev observeret på væggen bag antennerne på køleren i køkkenområdet, og 2 levende kakerlakker blev observeret på gulvet i det tørre opbevaringsrum i køkkenområdet."
"Tids-/temperaturkontrollen for spiseklar mad blev tilberedt og opbevaret på stedet i mere end 24 timer, og datoen var ikke korrekt markeret. Tilberedte geder blev observeret i køleskabet dagen før uden at datoen var markeret. **Gentagen overtrædelse**."
"Der er døde kakerlakker indendørs. Der er 1 død kakerlak bag check-in-skranken. 2 døde kakerlakker i vandvarmerskabet. Syv døde kakerlakker blev observeret i den tørre beholder på badeværelset. Operatøren fjernede dem og rengjorde området. **Gentagne overtrædelser**."
"Tids-/temperaturkontrollen for sikker fødevarekøling holdes over 41 grader Fahrenheit. Lille klaplåg: 40-48° for gul ost, 47° for kogt pølse, 47° for kogt laks. Temperaturen uden for fødevaren overstiger ikke 3 timer. Operatøren flytter alle varer ind i køleren. Forklarer vigtigheden af at holde fødevaren under kantlinjen. **Gentagne overtrædelser**."
"Tids-/temperaturkontrollen for sikre fødevarer, der er identificeret i den skriftlige procedure, er anvendelsestidspunktet som en fødevare under folkesundhedskontrol. Der er intet tidsstempel, og tidspunktet for fjernelse fra temperaturkontrollen kan ikke bestemmes. Se Ophørt salg. Kyllingevinger har intet tidsstempel. Madens udetemperatur Ikke mere end 4 timer. Operatørens tid er markeret som 7-11 AM **Gentagen overtrædelse**."
"Tids-/temperaturkontrollen for sikre fødevarer, undtagen stegning af helt kød, holdes ved en temperatur under 54 grader Celsius. Dampbord: pølse 94°. Observer den dobbelte bakke til opbevaring af fødevarer. Enhedens fødevare er mindre end 4 timer gammel. Operatøren fornyer fødevaren. Varm op til 74°C. **Korrektion på stedet**."
"Tids-/temperaturkontrollen af spiseklar mad blev tilberedt og opbevaret på stedet i mere end 24 timer og var ikke korrekt dateret. Observer den indvendige gang i køleren: kogte ris og grønne bønner tilberedt den 16. august - ingen dato markeret. Operatør dato stemplet. **Rettelser på stedet** **Gentagne overtrædelser**."
Jeff Weinsier kom til Local 10 News i september 1994. Han er i øjeblikket undersøgende reporter for Local 10. Han er også ansvarlig for den meget populære Dirty Dining-sektion.
Opslagstidspunkt: 26. august 2021