Følgende er en liste over lokaler, der blev beordret til at lukke af inspektører fra Florida Department of Business and Professional Regulation i sidste uge.
”Opdagelsen af gnaver fæces beviste gnaveraktivitet. 50 gnaver fæces blev observeret på toppen af opvaskemaskinen i køkkenet. 20 gnaver fæces blev observeret på gulvet bag opvaskemaskinen i køkkenet. 5 gnavere fæces er på gulvet bag den vandrende køler. ”
”På grund af misbrug af temperaturer er tid/temperaturstyring af sikre fødevarer blevet udstedt for at stoppe salget. Tid/temperaturstyring af sikker madkøling opretholdes ved 41 grader Fahrenheit. Træd ind i pavillonen: tofu 45 °, rå kylling 46 °, kogt nudle 47 °, 46 ° til smør, 46 ° for hummer, 46 ° for ris. Mad på enheden siden i går formiddag. Se ophørt salg. ** Gentag overtrædelse **. ”
”Gnaver fæces vidner om gnaveraktivitet. Der er cirka 25 gnaver afføring på køkkenhylden, hvor rene containere opbevares. 4 gnaver fæces er på den øverste dampbord på kogelinjen. Der er 3 gnavere på den øverste mikrobølgeovn i køkkenafføring. Operatøren rensede og desinficerede området under inspektionen. ”
”Frugtsaft, der er pakket i virksomheden, behandles ikke specielt for at forhindre, reducere eller eliminere tilstedeværelsen af patogener uden advarselsetiketter. Strawberry/Berry og Soursop Juice leveres i receptionen. Operatøren flyttede saften og må ikke før vedhæfte advarselsmærket sælge juice. ”
”De levende kakerlakker beviste eksistensen af kakerlakaktivitet. En levende kakerlak blev observeret gennemsøgning på køkkenbunden, en levende kakerlak var på røret bag madlavningsudstyret, og tre levende kakerlakker var under forberedelsesstadiet mellem de tomme kasser. Kun levende kakerlakker gennemsøger oven på det mekaniske værktøj under forberedelsestabellen. ”
”Der er kakerlak ekskrementer og/eller fæces. Mere end 20 kakerlak fæces blev observeret mellem de tomme kasser under forberedelsestabellen. ”
”På grund af temperaturmisbrug udstedes tid/temperaturkontrol af sikker mad for at stoppe salget. Observer stegt ris (61/58 ° f-afkøling); Kogte ribben i walk-in-køler (63/59 ° F-afkøling), følger operatørens anmodning kogt fra dagen før. ”
”Udstyr og redskaber blev ikke rengjort, skyllet og desinficeret i den tre-rum-vask i den rigtige rækkefølge. Brug ikke redskaber/udstyr, der ikke er blevet desinficeret korrekt. Medarbejdere blev observeret at rengøre metalskåle i en 3-rum synke uden sanitetstrin. Operatør En håndvask med tre rum blev oprettet med en 100 pp-chlor-sanitetsløsning. ”
"De krævede medarbejderuddannelsesregistre/dokumenter indeholder ikke alle de krævede oplysninger."
”De levende kakerlakker beviste eksistensen af kakerlakaktivitet. Seks levende kakerlakker blev observeret gennemsøgning på gulvet under 3-rummets vask i køkkenområdet. En levende kakerlak blev observeret i beholderen med ris i køkkenområdet. ”
”På grund af misbrug af temperaturer blev der udstedt tid/temperaturkontrol for sikre fødevarer for at stoppe salget. Observer pastasalaten (46 ° F-køleskab), baseret på pastasalaten tilberedt af operatøren i går. ”
”Mad/isterninger modtaget fra en ikke godkendt kilde/ingen faktura, der leveres for at verificere kilden. Se ophørt salg. Det blev observeret, at 50 marengs blev opbevaret i plastbeholdere i sektionen sandwich/juice. Operatøren kunne ikke levere godkendte kilder. Oprindelse af. ”
”Der er levende små fluer i køkkenet, fødevareforberedelsesområdet, opbevaring af fødevarer og/eller barområde. To fluer blev observeret flyvende i juiceområdet. ”
”Madkontaktoverfladen er snavset med madaffald, skimmelsøjnende stoffer eller slim. Slibning af madaffald er blevet observeret i køkkenområdet. ”
”De levende kakerlakker beviste eksistensen af kakerlakaktivitet. Cirka 10 levende kakerlakker blev observeret gennemsøgning i opbevaringsskabet for madudstyr, som er placeret under damptabellen i køkkenet. ”
”Tid/temperaturstyring af sikker mad, bortset fra at stege hele kød, hold det varmt ved en temperatur under 135 grader Fahrenheit. Dampet gul ris (93 ° F-103 ° F-varmebevaring). ”
”De levende kakerlakker beviste eksistensen af kakerlakaktivitet. Cirka 8 levende kakerlakker blev observeret på væggen bag antennerne af køleren i køkkenområdet, og 2 levende kakerlakker blev observeret på gulvet i det tørre opbevaringsrum i køkkenområdet. ”
”Tid/temperaturstyring af klar til at spise sikker mad blev tilberedt og opbevaret på stedet i mere end 24 timer, og datoen var ikke korrekt markeret. Kogte geder blev observeret i køleskabet dagen før uden at markere datoen. ** Gentag overtrædelse **. ”
”Der er døde kakerlakker indendørs. Der er 1 død kakerlak bag indtjekningstælleren. 2 død kakerlak vandvarmer skab. Syv døde kakerlakker blev observeret i den tørre beholder i badeværelset. Operatøren fjernede dem og rensede området. ** Gentag overtrædelser**. ”
”Tid/temperaturstyring af sikker madkøling opbevares over 41 grader Fahrenheit. Lille flip låg: 40-48 ° til gul ost, 47 ° til kogt pølse, 47 ° til kogt laks. Temperaturen uden for maden overstiger ikke 3 timer. Operatøren flytter alle genstande til i køleren. Forklarer vigtigheden af at holde mad under kantlinjen. ** Gentag overtrædelser **. ”
”Tid/temperaturstyring af sikker mad, der er identificeret i den skriftlige procedure, er tidspunktet for brugen som en fødevarer til folkesundhedskontrol. Der er ikke noget tidsstempel, og tiden til at fjerne fra temperaturstyring kan ikke bestemmes. Se ophørt salg. Kyllingevinger har ikke noget tidsstempel. Mad uden for temperaturen højst 4 timer. Operatørtid er markeret som 7-11 AM ** Gentag overtrædelse **. ”
”Tid/temperaturstyring af sikker mad, bortset fra at stege hele kød, holdes ved en temperatur under 135 grader Fahrenheit. Damptabel: Pølse 94 °. Overhold den dobbelte bakke med fødevareopbevaring. Enhedsmadet er mindre end 4 timer. Operatøren fornyer madvarmen til 170 °. ** Korrektion på stedet **. ”
”Tid/temperaturstyring af klar til at spise sikker mad blev tilberedt og opbevaret på stedet i mere end 24 timer, ikke ordentligt dateret. Observer den interne gåtur i køleren: kogte ris og grønne bønner kogt den 16. august-nej dato markeret. Operatørdato stemplet. ** Korrektioner på stedet ** ** gentagne overtrædelser **. ”
Jeff Weinsier blev medlem af Local 10 News i september 1994. Han er i øjeblikket en efterforskende reporter for Local 10. Han er også ansvarlig for det meget populære beskidte spisestue.
Posttid: Aug-26-2021