Følgende er en liste over lokaler, der blev beordret til at lukke af inspektører fra Florida Department of Business and Professional Regulation i sidste uge.
"Opdagelsen af gnaverafføring beviste gnaveraktivitet. 50 gnaverafføring blev observeret på toppen af opvaskemaskinen i køkkenet. 20 gnaverafføring blev observeret på gulvet bag opvaskemaskinen i køkkenet. 5 gnavere Afføringen ligger på gulvet bag gangkøleren."
"På grund af temperaturmisbrug er tids-/temperaturkontrol af sikre fødevarer blevet udstedt for at stoppe salget. Tids-/temperaturstyringen af sikker madafkøling opretholdes på 41 grader Fahrenheit. Træd ind i pavillonen: tofu 45°, rå kylling 46°, kogt nudler 47°, 46° for smør, 46° for jomfruhummer, 46° for enheden i går morges. Se Afbrudt salg **Gentag overtrædelse**.
"Gnaverafføring vidner om gnaveraktivitet. Der er cirka 25 gnaverafføring på køkkenhylden, hvor rene beholdere opbevares. 4 gnaverafføring er på det øverste dampbord af kogelinjen. Der er 3 gnavere på den øverste mikrobølgeovn i køkkenets afføring. Operatøren rensede og desinficerede området under inspektionen."
"De frugtjuicer, der er emballeret i virksomheden, er ikke specielt forarbejdet til at forhindre, reducere eller eliminere tilstedeværelsen af patogener uden advarselsmærker. Jordbær-/bær- og soursop-juice udleveres i receptionen. Operatøren flyttede juicen og må ikke før påsætning af advarselsetiketten sælge juice."
"De fundne levende kakerlakker beviste eksistensen af kakerlakaktivitet. En levende kakerlak blev observeret kravlende på køkkengulvet, en levende kakerlak var på røret bag kogeudstyret, og tre levende kakerlakker var under forberedelsesstadiet mellem de tomme kasser. Kun levende kakerlakker kravler oven på det mekaniske værktøj under forberedelsesbordet."
"Der er kakerlakekskrementer og/eller afføring. Mere end 20 kakerlakafføring blev observeret mellem de tomme kasser under forberedelsesbordet."
"På grund af temperaturmisbrug udstedes tids-/temperaturkontrol af sikre fødevarer for at stoppe salget. Observer stegte ris (61/58°F-køling); kogte ribben i walk-in-køler (63/59°F-køling), følg operatørens anmodning blev kogt fra dagen før."
"Udstyr og redskaber blev ikke renset, skyllet og desinficeret i 3-rums vask i den rigtige rækkefølge. Brug ikke redskaber/udstyr, der ikke er blevet ordentligt desinficeret. Medarbejdere blev observeret til at rengøre metalskåle i en 3-rums vask uden sanitetstrin. Operatør En tre-rums sanitetsvask med klor100 blev sat op."
"De påkrævede medarbejderuddannelsesregistre/dokumenter indeholder ikke alle de nødvendige oplysninger."
"De fundne levende kakerlakker beviste eksistensen af kakerlakaktivitet. Seks levende kakerlakker blev observeret kravle på gulvet under 3-rumsvasken i køkkenområdet. En levende kakerlak blev observeret i beholderen med ris i køkkenområdet."
"På grund af temperaturmisbrug blev der udstedt tids-/temperaturkontrol for sikre fødevarer for at stoppe salget. Bemærk pastasalaten (46°F nedkølet), baseret på pastasalaten, der blev tilberedt af operatøren i går."
"Mad/isterninger modtaget fra en ikke-godkendt kilde/ingen faktura for at bekræfte kilden. Se ophørt salg. Det blev observeret, at 50 marengs blev opbevaret i plastikbeholdere i sandwich/juice-sektionen. Operatøren kunne ikke oplyse godkendte kilder. oprindelse af."
"Der er levende små fluer i køkkenet, madlavningsområdet, madopbevaringsområdet og/eller barområdet. To fluer blev observeret flyvende i juiceområdet."
"Fadevarekontaktfladen er snavset med madrester, skimmellignende stoffer eller slim. Kværn af madrester er observeret i køkkenområdet."
"De fundne levende kakerlakker beviste eksistensen af kakerlakker. Cirka 10 levende kakerlakker blev observeret kravle i fødevareudstyrets opbevaringsskab, som er placeret under dampbordet i køkkenet."
"Tids-/temperaturstyringen af sikker mad, bortset fra stegning af helt kød, holder det varmt ved en temperatur under 135 grader Fahrenheit. Dampet gule ris (93°f-103°F-varmekonservering)."
"De fundne levende kakerlakker beviste eksistensen af kakerlakker. Ca. 8 levende kakerlakker blev observeret på væggen bag antennerne på køleren i køkkenområdet, og 2 levende kakerlakker blev observeret på gulvet i det tørre opbevaringsrum i køkkenområdet."
"Tids-/temperaturkontrollen af spiseklar sikker mad blev tilberedt og opbevaret på stedet i mere end 24 timer, og datoen var ikke markeret korrekt. Kogte geder blev observeret i køleskabet dagen før uden markering af datoen. **Gentag overtrædelse**."
"Der er døde kakerlakker indendørs. Der er 1 død kakerlak bag indtjekningsskranken. 2 døde kakerlakker vandvarmerskab. Syv døde kakerlakker blev observeret i den tørre beholder på badeværelset. Operatøren fjernede dem og rensede området. **Gentag overtrædelser* *."
"Tids-/temperaturstyringen af sikker madafkøling holdes over 41 grader Fahrenheit. Lille klaplåg: 40-48° for gul ost, 47° for kogt pølse, 47° for kogt laks. Temperaturen uden for maden overstiger ikke 3 timer. Operatøren flytter alle emner til I køleren. Forklarer vigtigheden af at holde maden under linjen ved overtrædelser.**
"Tids-/temperaturstyringen af sikre fødevarer, der er identificeret i den skriftlige procedure, er tidspunktet for brugen som en fødevare til folkesundhedskontrol. Der er ingen tidsstempel, og tidspunktet for fjernelse fra temperaturkontrol kan ikke bestemmes. Se Ophørt salg. Kyllingevinger har intet tidsstempel. Mad udenfor temperatur Ikke mere end 4 timer. Operatørtid er markeret som 7-11 AM **Gentag overtrædelse."
"Tids-/temperaturstyringen af sikker mad, bortset fra stegning af hele kød, holdes ved en temperatur under 135 grader Fahrenheit. Dampbord: pølse 94°. Overhold den dobbelte bakke til madopbevaring. Enhedens mad er mindre end 4 timer. Operatøren fornyer maden Opvarmning til 170°. **Korrektion på stedet**."
"Tids-/temperaturkontrollen af spiseklar sikker mad blev tilberedt og opbevaret på stedet i mere end 24 timer, ikke korrekt dateret. Overhold den interne gang i køleren: kogte ris og grønne bønner kogt den 16. august - ingen dato markeret. Operatør dato stemplet. **Retninger på stedet** **Gentagne overtrædelser**."
Jeff Weinsier kom til Local 10 News i september 1994. Han er i øjeblikket en undersøgende reporter for Local 10. Han er også ansvarlig for den meget populære Dirty Dining-sektion.
Indlægstid: 26. august 2021